Auguste Escoffier la gastronomie moderne
Organisation en "brigade", adoption des toques blanches, concours de cuisine et recettes mythiques... Si la cuisine française rime aujourd'hui avec "excellence", c'est grâce au génie d'un homme : Auguste Escoffier, qui a façonné, rationnalisé et modernisé l'art culinaire.?Entre archives, scènes de fiction et témoignages, retour sur l'histoire du "roi des cuisiniers".
A voir aussi:
